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Eingelegte Bratheringe

Name: Eingelegte Bratheringe
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 frische küchenfertige Heringe; Salz, Pfeffer; 1 EL Essig; 3 EL Mehl; 60 g Butterschmalz (zum Braten); 2 rote Zwiebeln; 1 walnußgroßes Stück Ingwer; 2 Möhren; 125 ml kräftiger Kräuteressig; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Senfkörner; 2 Lorbeerblätter

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518

kcal

Brennwert

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anspruchsvoll

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

Nährwerte

Fett	41,3 g
gesättigte Fettsäuren	0 g
Eiweiß / Protein	32,6 g
Ballaststoffe	0 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	518

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	518
Eiweiß/Protein/g	32,6
Fett/g	41,3
gesättigte Fettsäuren/g	0
Kohlenhydrate/g	5
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0
BE	0
Cholesterin/mg	0
Harnsäure/mg	0
Vitamin A/mg	0
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	0
Vitamin B₁/mg	0
Vitamin B₂/mg	0
Niacin/mg	0
Vitamin B₆/mg	0
Folsäure/μg	0
Pantothensäure/mg	0
Biotin/μg	0
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	0
Kalium/mg	0
Kalzium/mg	0
Magnesium/mg	0
Eisen/mg	0
Jod/μg	0
Zink/mg	0

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

frische küchenfertige Heringe

Salz, Pfeffer

1 EL

Essig

3 EL

Mehl

60 g

Butterschmalz zum Braten

2

rote Zwiebeln

1

walnußgroßes Stück Ingwer

2

Möhren

125 ml

kräftiger Kräuteressig

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Senfkörner

2

Lorbeerblätter

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Heringe abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würze und mit Essig säuern. In Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen und die Heringe darin goldbraun braten. Die Heringe nebeneinander in eine Schale mit Rand legen.

Schritt 2/2

Für die Marinade Zwiebeln, Ingwer und Möhren schälen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden und zusammen mit dem Essig, 1/8l Wasser, Piment- und Senfkörnern, Lorbeerblättern und 1 TL Salz kurz aufkochen. Die Marinade muß kräftig säuerlich schmecken. Die Marinade über die Heringe gießen und die Heringe zugedeckt an einem kalten Ort mindestens 3 Tage ziehen lassen.

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