Eingelegte Bratheringe
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
518
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
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weitere Nährwerte
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 4
frische küchenfertige Heringe
-
Salz, Pfeffer
- 1 EL
- 3 EL
- 60 g
Butterschmalz zum Braten
- 2
rote Zwiebeln
- 1
walnußgroßes Stück Ingwer
- 2
- 125 ml
kräftiger Kräuteressig
- 1 TL
- 1 TL
- 2
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Zubereitungsschritte
1.
Heringe abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würze und mit Essig säuern. In Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen und die Heringe darin goldbraun braten. Die Heringe nebeneinander in eine Schale mit Rand legen.
2.
Für die Marinade Zwiebeln, Ingwer und Möhren schälen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden und zusammen mit dem Essig, 1/8l Wasser, Piment- und Senfkörnern, Lorbeerblättern und 1 TL Salz kurz aufkochen. Die Marinade muß kräftig säuerlich schmecken. Die Marinade über die Heringe gießen und die Heringe zugedeckt an einem kalten Ort mindestens 3 Tage ziehen lassen.
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