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Eingelegte Chilischoten

Eingelegte Chilischoten
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser (à 350 ml)
250 g Baby-Möhre
250 g grüne Chilischote z. B. Jalapeno
8 Frühlingszwiebeln
400 g kleine Blumenkohlröschen
10 frische Knoblauchzehen
Hier kaufen!250 ml Weißweinessig
100 g Zucker
2 EL Salz
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
1 Stück Zimtstange
Hier kaufen!1 TL Piment
2 frische Lorbeerblätter
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Zubereitungsschritte

1
Die Möhren putzen. Die Chilischoten waschen, halbieren, die Stiele abschneiden und Kerne und weiße Innenhäute entfernen, wenn nicht so viel Schärfe gewünscht ist. Nach Bedarf in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Den Blumenkohl abbrausen und nach Bedarf kleiner schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Den Essig mit 300 ml Wasser, dem Zucker, Salz, Gewürznelken, Zimt, Piment und Lorbeer aufkochen lassen. Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben und aufkochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und in die vorbereiteten Gläser füllen. Den Sud nochmal aufkochen lassen und über das Gemüse gießen bis dieses bedeckt ist. Gut verschlossen auskühlen lassen.

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