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Eingelegte Feigen mit Himbeersoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eingelegte Feigen mit Himbeersoße
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25 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
reife Feigen
4 EL
Mandellikör z. B. Amaretto
150 g
2 EL
1 EL
125 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Feigen waschen und halbieren, mit Mandellikör beträufeln und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Die Himbeeren waschen, verlesen, abtropfen lassen, mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Schritt 2/3
Den Zucker in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser aufkochen und so lange köcheln lassen, bis er hellbraun karamellisiert. Die Mandelstifte untermengen. Die Masse ca. 0,5 cm dick auf ein Stück Alufolie streichen und fest werden lassen.
Schritt 3/3
Sobald die Masse fest ist, in Stücke brechen und zusammen mit den Feigen und dem Himbeerpüree auf Tellern anrichten und servieren.

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