Mein Kochbuch

Eingelegte Feigen mit Sahne

Name: Eingelegte Feigen mit Sahne
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 getrocknete Feigen; 120 g Zucker; 500 ml kräftiger Rotwein; 2 Gewürznelken; 1 Zimtstange; 0.5 Zweig Rosmarin; 1 Orange (der Saft davon); 250 g Schlagsahne; 1 EL Zucker; 1 EL Orangenlikör

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

• Fertig in 12 h 20 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

12

getrocknete Feigen

120 g

Zucker

500 ml

kräftiger Rotwein

2

Gewürznelken

1

Zimtstange

½ Zweig

Rosmarin

1

Orange der Saft davon

250 g

Schlagsahne

1 EL

Zucker

1 EL

Orangenlikör

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucker, Rotwein, die Gewürze und Orangensaft aufkochen, die Feigen hineingehen, einmal aufkochen lassen und von der Kochplatte nehmen. Zugedeckt über Nacht marinieren.

Schritt 2/4

Die Feigen herausnehmen und die Flüssigkeit auf ca. 1/4 einkochen lassen, abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen und den Orangenlikör unterziehen.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 4/4

Je 3 Feigen mit etwas Sauce auf Teller anrichten und mit Sahne servieren.

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