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Eingelegte Mozzarellabällchen auf Zuckerschoten

Eingelegte Mozzarellabällchen auf Zuckerschoten
319
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Mozzarellabällchen abtropfen lassen. Chilischote aufschlitzen, die Kernchen entfernen, Schote abspülen und fein schneiden. 1 Limette heiß waschen, trockentupfen und die Schale abreiben. Beide Limetten auspressen. Koriander abbrausen, trockenschütteln (etwas zum Garnieren abnehmen), die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Limettensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und die vorbereiteten Zutaten sowie den Mozzarella untermischen. 1 Stunde durchziehen lassen. 

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
2

Zuckerschoten abspülen, putzen und 1-2 Minuten in Salzwasser kochen (das nennt man blanchieren). Zuckerschoten auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprika abspülen und fein schneiden. Zuckerschoten und Paprika auf Tellern anrichten und die Mozzarellabällchen darauf anrichten. Mit Koriander garniert servieren.

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