Mein Kochbuch

Eingelegte Paprika

Name: Eingelegte Paprika
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Paprika (bunt); 1 Bund Thymian; 0.5 l Weißweinessig; 1 EL Zucker; 700 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Pfefferkörner

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser

1 ½ kg

Paprika bunt

1 Bund

Thymian

Für den Sud: ½ l
Weißweinessig; 1 EL
Zucker; 700 ml
Wasser; 1 TL
Salz; 2 EL
Pfefferkörner

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Wartezeit 1-2 Wochen.

Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten für den Sud in einen Topf geben, einmal aufkochen. Die Paprikastreifen im Sud 2 Min. blanchieren, aus dem Sud nehmen und farbig abwechselnd dicht in die vorbereiteten Gläser stellen, dazwischen immer einige Thymianblättchen einstreuen.

Schritt 2/4

Den Sud durch ein Sieb gießen und nochmals aufkochen. Kochend heiß über die Paprikas gießen. Bis zum Glasrand einfüllen und gut verschließen.

Schritt 3/4

Auskühlen lassen und mindestens eine Woche ziehen lassen.

Schritt 4/4

Geschlossen ca. 4-6 Wochen haltbar.

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