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Eingelegte Salzheringe

nach schwedischer Art

Eingelegte Salzheringe
360
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
4 d. 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Salzhering
4 Schalotten
Wasser
1 TL Blätter vom Schwarztee
Apfelessig125 ml Apfelessig
2 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
5 schwarze Pfefferkörner
Jetzt hier kaufen!5 Gewürznelken
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Heringe 24 Stunden in reichlich Wasser legen. Die Fische am nächsten Tag von den Köpfen und den Flossen befreien, ausnehmen, filettieren und die FiIets quer in etwa 4 cm breite Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Wasser aufkochen lassen, über die Teeblätter gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Den Tee dann abgießen, abkühlen lassen und in ein verschließbares Gefäß gießen. Den Essig, die Lorbeerblätter, die Wacholderbeeren, die Piment- und die Pfefferkörner sowie die Gewürznelken hinzufügen. Die Heringsstücke so einschichten, daß sie von Flüssigkeit bedeckt sind. Das Olivenöl darübergießen. Dazu schmecken Pellkartoffeln oder gebuttertes Vollkornbrot.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden

Zusätzlicher Tipp

Die Gabelbissen etwa 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Sie halten sich dort etwa 14 Tage frisch. Ein größerer Vorrat bietet daher immer einen deftigen Imbiß für unverhofften Besuch.

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