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Eingelegte Sardinen nach Venezianischer Art

Eingelegte Sardinen nach Venezianischer Art
330
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Gemüsezwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Hier kaufen!40 g Rosinen
1 TL brauner Zucker
2 Beutel Knorr Salatkrönung Balsamico - Kräuter
25 g Pinienkerne
400 g kleine (ausgenommene) Sardine
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln in dünne Streifen, den Knoblauch in Scheibchen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebelstreifen und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit 1/4 I (250 ml) Wasser aufgießen und 5 Minuten kochen. Rosinen, Zucker und Salatkrönung zugeben und unterrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie zu duften beginnen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/5

Die Sardinen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfefter würzen und in Mehl wenden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sardinen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten (kommt auf die Größe an) braten.

Schritt 5/5

Die Sardinen mit den Pinienkernen, Zwiebeln, Rosinen und der Marinade in eine Schüssel schichten. Bis zum Servieren kühl aufbewahren.

Zusätzlicher Tipp

Italiener reichen gern Polenta zu Sardinen. Wer es eilig hat, nimmt Instant-Polenta, die nicht länger als 15 Minuten zum Garen braucht.

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