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Eingelegte Sellerie

mit Anis und Zitrone

Eingelegte Sellerie
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Gläser
3 kg Bleichsellerie
1 unbehandelte Zitrone
1 l Kräuteressig
1 l Salzwasser
1 EL Zucker
Anissamen gibt es hier!1 TL Anissamen
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel
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Zubereitungsschritte

1

Die Selleriestauden von den Blättern und den oberen, harten Stengelenden befreien. Die Stengel knapp auf Glashöhe kürzen (am besten1/2-l-Gläser verwenden) und in die Gläser schichten.

2

Die gründlich abgebürstete Zitrone ganz dünn schälen und die Schalenstücke in die Gläser verteilen.

3

Den Zitronensaft auspressen und zusammen mit dem Kräuteressig in die Salzlösung geben.

4

Den Zucker darin auflösen und die Mischung sprudelnd aufkochen lassen. Dann abschäumen.

5

Anissamen und Kreuzkümmel hineingeben, die Lösung nochmals aufkochen und über die Selleriestangen gießen. Die Gläser verschließen und bei 98 Grad 60 Minuten sterilisieren .

Zusätzlicher Tipp


 

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