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Eingelegte Senf-Birnen mit Orangen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eingelegte Senf-Birnen mit Orangen
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser (à 500 ml)
1 kg
400 g
2
unbehandelte Blutorangen
100 ml
2 EL
1 TL
1 EL
4
1 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in grobe Stücke schneiden. In einem Topf 200 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen. Einige Minuten köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die Birnen zugeben und darin ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und in Stücke schneiden. Ebenfalls in den Zuckersirup geben und darin etwa 5 Minuten köcheln lassen. Herausheben und zu den Birnen geben. Den Essig, den Senf, Salz, rosa Pfeffer, Gewürznelken, Pfeffer und Piment in den Sud geben und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 2/3
Währenddessen die Früchte in die vorbereiteten Gläser (etwa zu 3/4) füllen und mit dem kochenden Sud bedecken. Die Gläser verschließen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren am besten mindestens 4 Tage ziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Kühl und dunkel gelagert halten sich die Senffrüchte mindestens 2 Monate.

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