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Eingelegte Walnüsse

Eingelegte Walnüsse
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40 min
Zubereitung
7 d.
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Gegen Ende Juni schöne große Walnüsse vom Baum pflücken. Die weiche Schale mit einer starken Nadel 4 bis 8 Mal durchstechen und 9 Tage wässern, dabei täglich das Wasser erneuern.

Schritt 2/5

Frisches Wasser zum Kochen bringen, die Nüsse hineingeben und 2 bis 3 Mal aufkochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Nun die Nüsse mit Zimt und Nelken spicken, in Gläser legen und mit Läuterzucker übergießen. Mit einem Teller beschweren, damit die Nüsse mit der Zuckerlösung völlig bedeckt sind. An einem kühlen Ort einige Tage ruhen lassen.

Schritt 4/5

Die Zuckerlösung abgießen. Etwas Zucker dazugeben, aufkochen und abkühlen lassen. Kalt über die Nüsse gießen und einige Tage ruhen lassen.

Schritt 5/5

Zum Schluß die Nüsse in der Zuckerlösung kochen, bis sie weich sind, in Gläser füllen und gut verschließen.

Zusätzlicher Tipp

Für den Läuterzucker Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 so lange kochen lassen, bis die sirupartige Flüssigkeit Fäden zieht.

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