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Eingelegter Käse

Eingelegter Käse
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
7 EL
trockener Weißwein
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
6 EL
100 g
1
große Möhre
400 g
kleine, runde Harzer Käse (oder anderer Sauermilchkäse)
glatte Petersilie
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Perlzwiebeln abtropfen lassen. Möhre schälen und fein raspeln. Wein, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl aufkochen, Perlzwiebeln und Möhren zugeben, einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Käse nach Belieben zerteilen und mit dem Sud übergießen, einige Std. , am besten über Nacht durchziehen lassen.
Schritt 2/2
Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zusammen mit den Kürbiskernen unter die Marinade heben.

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