EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
2000
Eingelegter Würz-Rhabarber
Zutatenfür
Zubereitung
1.
Zitronen waschen und die Schalen dünn spiralenförmig abschälen. Thymian abspülen und trocken schütteln. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Essig, Sherry, Zitronenschale, Thymian und Zucker in einem Topf verrühren und so lange kochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Rhabarber portionsweise in den Sud geben und solange sanft köcheln lassen, bis die Rhabarberstücke gerade weich sind.
2.
Rhabarber, Zitronenschale und Thymian in Gläser geben und zum Schluss mit dem heißen Sud übergießen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag den Sud abgießen, noch einmal aufkochen und abkühlen lassen. Erst dann über den Rhabarber gießen. Gläser gut verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Ausgabe 02/24