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Eingelegtes buntes Gemüse

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Eingelegtes buntes Gemüse
226
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett0,2 g
gesättigte Fettsäuren0,07 g
Eiweiß / Protein4,39 g
Ballaststoffe6,11 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien226
1 Glas enthält
Brennwert226
Eiweiß/Protein/g4,39
Fett/g0,2
gesättigte Fettsäuren/g0,07
Kohlenhydrate/g47,32
zugesetzter Zucker/g24,95
Ballaststoffe/g6,11
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg2.207,49
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,44
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg0,8
Vitamin B₆/mg0,27
Folsäure/μg11,9
Pantothensäure/mg0,12
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg106,35
Kalium/mg210,19
Kalzium/mg52,27
Magnesium/mg13,33
Eisen/mg0,79
Jod/μg1,19
Zink/mg0,19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser à 750 ml ca.
500 g
2
2
300 g
kleine weisse Champignons
4
4
grüne Peperoni
750 ml
500 ml
100 g
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2/7
Die Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3/7
Zwiebeln schälen, die Pilze putzen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/7
Peperoni waschen.
Schritt 5/7
Essig, Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6/7
Das Gemüse ohne die Pilze im kochenden Salzwasser 4 bis 5 Minuten blanchieren, nach 2 Min. die Champignons zugeben. In ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 7/7
Das Gemüse bunt gemischt auf die Gläser mit Twist-off-Deckel verteilen und mit dem heissen Sud auffüllen, das Gemüse soll bedeckt sein. Die Gläser sofort verschliessen und kühl und dunkel aufbewahren. Nach 3 Tagen den Sud abgiessen, erneut aufkochen lassen und wieder über das Gemüse verteilen. Die Gläser gut verschliessen und kühl und dunkel aufbewahren. Lagerzeit: 5 - 6 Monate.

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