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Eingelegtes Senfgemüse mit Limette

Eingelegtes Senfgemüse mit Limette
106
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen. Zucchini abspülen, putzen und in größere Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in breite Streifen schneiden. Zwiebeln oder Schalotten pellen.

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
2

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl und Zwiebeln oder Schalotten hineingeben und 8 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einen Durchschlag zum Abtropfen geben. Paprika ins Salzwasser geben und 3 Minuten garen. Ebenfalls in den Durchschlag geben. Zum Schluss die Zucchini 1 Minute garen und ebenfalls in den Durchschlag geben.

3

Limetten schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Limetten auf 2 große Gläser verteilen.

4

In einem Topf Essig, Wasser, Kandis, die Gewürze und 1 EL Salz aufkochen. So lange kochen lassen, bis sich der Kandis aufgelöst hat. Nochmals mit Salz abschmecken. Einmachhilfe einrühren und den Essigsud heiß über das Gemüse geben, so dass das Gemüse bedeckt ist. Gläser mit Schraubdeckel oder Einmachhaut und Band gut verschließen. 1-2 Tage durchziehen lassen.
Hält sich gut gekühlt etwa 1 Woche.

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