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Eingemachte Bohnen

Eingemachte Bohnen
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüne Bohnen
Salz
Hier kaufen!180 ml Weißweinessig
5 EL Zucker
1 Zimtstange
2 getrocknete Chilischoten
Hier kaufen!1 TL Nelke
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Bohnen waschen, putzen und dickere nach Belieben längs halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In Einmachgläser einschichten.
Schritt 2/2
Den Essig mit 500 ml Wasser und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zimtstange in Stücke brechen und zusammen mit den Chilis und den Nelken zugeben. 1-2 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Den Sud und über die Bohnen gießen. Die Gläser gut verschließen und im Einkochtopf 30 Minuten bei 90°C sterilisieren. Die Gläser herausnehmen und auf dem Kopf stehend, auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.

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