Eingemachte Bohnen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 1 kg
grüne Bohnen
- 180 ml
- 5 EL
- 1
- 2
getrocknete Chilischoten
- 1 TL
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Bohnen waschen, putzen und dickere nach Belieben längs halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In Einmachgläser einschichten.
Schritt 2/2
Den Essig mit 500 ml Wasser und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zimtstange in Stücke brechen und zusammen mit den Chilis und den Nelken zugeben. 1-2 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Den Sud und über die Bohnen gießen. Die Gläser gut verschließen und im Einkochtopf 30 Minuten bei 90°C sterilisieren. Die Gläser herausnehmen und auf dem Kopf stehend, auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.
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