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Eingemachte Mandel-Pfirsiche

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eingemachte Mandel-Pfirsiche
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30 min
Zubereitung
6 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser á 500 ml
1 kg
reife Pfirsiche
250 ml
trockener Weißwein
250 ml
1
unbehandelte Zitrone 2 EL Saft und Schale
2 EL
Rum oder Orangenlikör
100 g
Zucker oder mehr, je nach Süße der Früchte
150 g
gehackte, blanchierte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in breite Spalten schneiden.

Schritt 2/2

Den Wein und den Saft mit Zitronensaft, Rum, Zitronenschale und Zucker aufkochen, die Pfirsiche hineingeben und darin bissfest pochieren. Mit den Mandeln in ein Glas füllen, verschließen und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.

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