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Eingemachtes Gemüse

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Eingemachtes Gemüse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
2 kg
Gemüse Rettich, Karotten, Chinakohl, Weißkohl, Gurken, Sellerie und Paprikaschoten
50 g
frischer Ingwer
500 g
2 EL
weißer Zucker
100 g
brauner Zucker
100 g
getrocknete Chilischote
8
1 EL
50 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gemüse vorbereiten (waschen, putzen, schälen etc... je nach Gemüse) und in grobe Streifen schneiden. Gemüse getrennt oder gemischt in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen.
Schritt 2/5
In einem großen Topf 2 1/2 l Wasser mit dem Salz, dem Zucker, den Chilischoten, dem Sternanis, den Pfefferkörnern, dem Ingwer und dem Reisschnaps unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 3/5
Das Salz und der Zucker müssen sich auflösen.
Schritt 4/5
Heiße Marinade über das Gemüse gießen.
Schritt 5/5
Gläser verschließen und Gemüse 1-2 Tage ruhen lassen.

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