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Eintopf aus Sellerie, Tomate, Paprika

Name: Eintopf aus Sellerie, Tomate, Paprika
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Tomaten; 300 g Knollensellerie; 200 g Möhren; 2 Schalotten; 2 grüne Paprikaschoten; 2 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL gemahlener Kümmel; Salz; Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie

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176

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 50 min

Fertig

Nährwerte

Fett	7,69 g
gesättigte Fettsäuren	1,07 g
Eiweiß / Protein	4,71 g
Ballaststoffe	5,81 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	176

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	176
Eiweiß/Protein/g	4,71
Fett/g	7,69
gesättigte Fettsäuren/g	1,07
Kohlenhydrate/g	25,23
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	5,81
Cholesterin/mg	0
Vitamin A/mg	1.030,51
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	1,34
Vitamin B₁/mg	0,13
Vitamin B₂/mg	0,09
Niacin/mg	2,08
Vitamin B₆/mg	0,4
Folsäure/μg	39,43
Pantothensäure/mg	0,48
Biotin/μg	6,15
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	81,56
Kalium/mg	723,57
Kalzium/mg	72,5
Magnesium/mg	40,48
Eisen/mg	1,35
Jod/μg	0,59
Zink/mg	0,64

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

5

300 g

200 g

2

2

grüne Paprikaschoten

2 EL

Olivenöl

800 ml

Gemüsebrühe

½ TL

gemahlener Kümmel

Salz

Pfeffer

2 EL

gehackte Petersilie

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

In einem kleinen Topf Wasser aufkochen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren. Dann abtropfen lassen, kalt abschrecken und die Haut entfernen. Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

Schritt 2/4

Den Sellerie und Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Die Schalotten abziehen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, Samen und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.

Video Tipp

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 3/4

Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Schalotten glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und 5 Minuten anbraten. Die Brühe zugeben, mit Kümmel würzen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 4/4

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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