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Eintopf mit Kalb und Gemüse auf französische Art

Eintopf mit Kalb und Gemüse auf französische Art
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kalbfleisch z. B Schulter
2 Zwiebeln
250 g Baby-Möhre
400 g Mairübe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 ml trockener Weißwein
250 ml Fleischbrühe
6 Frühlingszwiebeln
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Möhren schälen und putzen. Die Navetten schälen und in Spalten schneiden. Das Fleisch in einem Topf in heißem Öl rundherum anbraten. Die Zwiebeln zugeben, 1-2 Minuten mitbraten, das restliche Gemüse zufügen, salzen, pfeffern und mit dem Wein und etwas Brühe ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Brühe angießen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke oder Ringe schneiden. Nach der Garzeit zum Schmortopf geben und weitere ca. 15 Minuten gar köcheln lassen.

Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln
2

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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