Eintopf mit Linsen und Wiener
Eintopf mit Linsen und Wiener - Das lieben nicht nur Kinder
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Linsen punkten gleich mit so einigen Inhaltsstoffen: Pflanzliches Eiweiß steckt in den Hülsenfrüchten, welches wir für die Neubildung von Zellen und Botenstoffen benötigen. Durch 130 Milligramm Magnesium pro 100 Gramm Linsen stärken sie unsere Nerven und unser Gehirn. Zudem kommt ein hoher Eisengehalt für eine gesunde Blutbildung und sättigende Ballaststoffe.
Zu dem Eintopf mit Linsen und Wiener können Sie frisch gebackene Dinkel-Vollkornbrötchen reichen. Für Vegetarier lassen Sie die Wiener weg oder ersetzen diese durch eine Sojavariante.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 528 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 16,3 g | (54 %) | mehr |
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 143,7 μg | (240 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 11,3 mg | (94 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 202 μg | (67 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 13 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 47 mg | (49 %) | ||
| Kalium | 1.248 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 128 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 138 mg | (46 %) | mehr | |
| Eisen | 9,3 mg | (62 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 4,9 mg | (61 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,1 g | |||
| Harnsäure | 239 mg | |||
| Cholesterin | 63 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g braune Tellerlinsen
- 1 Stange Lauch
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Pfefferkörner
- 1 EL Majoran
- 4 Wiener Würstchen
- 1 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Linsen über Nacht einweichen. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Möhren und Zwiebel schälen; Möhren in Scheiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten. Dann übriges Gemüse zugeben, kurz mitdünsten, abgetropften Linsen ergänzen und Brühe angießen. Gewürze in ein Gewürzsäckchen geben und mit in die Suppe legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe angießen.
Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe in 5 Minuten erwärmen. Gewürzsäckchen wieder entfernen und den Eintopf mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen.
