Eintopf mit Pilzen

Name: Eintopf mit Pilzen
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g durchwachsener Speck; 2 Zwiebeln; 500 g Möhren; 250 g Pfifferling; 600 g schieres Rindfleisch; Salz; schwarzer Pfeffer; Tabasco; 1 Lorbeerblatt; 125 ml Suppen aus Fleisch (Instant); 125 ml Weißwein; 125 ml saure Sahne; feingehackte Petersilie

20 min

Zubereitung

2 h 5 min

Fertig

anspruchsvoll

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Portion

80 g durchwachsener Speck

2 Zwiebeln

500 g Möhren

250 g Pfifferling

600 g schieres Rindfleisch

125 ml Suppen aus Fleisch (Instant)

125 ml Weißwein

125 ml saure Sahne

feingehackte Petersilie

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Zubereitungsschritte

1

Den Speck in feine Würfel schneiden, auslassen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, in dem Speck hellgelb dünsten lassen.

2

Möhren putzen, schrappen, waschen, in Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge sorgfältig putzen, waschen, große eventuell halbieren. Das Fleisch waschen, abtrocknen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

3

Alle Zutaten mit der Speck-Zwiebel-Mischung in eine feuerfeste Form mit Deckel (oder gewässerte Tonform) einschichten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Das Lorbeerblatt darauf legen. Die Fleischsuppe mit Weißwein und saurer Sahne verrühren, hinzugießen. Zugedeckt im Backofen etwa 105 Minuten garen lassen.

4

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf mit Petersilie bestreut in der Form servieren.

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