Eis-Flagge Italia

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Eis-Flagge Italia
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 6 h
Fertig
Kalorien:
3577
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.577 kcal(170 %)
Protein61 g(62 %)
Fett243 g(209 %)
Kohlenhydrate291 g(194 %)
zugesetzter Zucker228 g(912 %)
Ballaststoffe8,4 g(28 %)
Vitamin A3 mg(375 %)
Vitamin D12,9 μg(65 %)
Vitamin E13,6 mg(113 %)
Vitamin K44,9 μg(75 %)
Vitamin B₁1,1 mg(110 %)
Vitamin B₂2,3 mg(209 %)
Niacin15,4 mg(128 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure363 μg(121 %)
Pantothensäure9 mg(150 %)
Biotin116,6 μg(259 %)
Vitamin B₁₂6,5 μg(217 %)
Vitamin C106 mg(112 %)
Kalium2.283 mg(57 %)
Calcium1.285 mg(129 %)
Magnesium233 mg(78 %)
Eisen15,5 mg(103 %)
Jod92 μg(46 %)
Zink9,9 mg(124 %)
gesättigte Fettsäuren121,5 g
Harnsäure40 mg
Cholesterin2.040 mg
Zucker gesamt278 g

Zutaten

für
1
Zutaten
500 ml Milch
1 Vanilleschote
5 Eigelbe
200 g Zucker
500 ml Schlagsahne
50 g Pistazienkerne
20 ml Pistaziensirup
150 g Erdbeeren
20 ml Erdbeersirup

Zubereitungsschritte

1.
Die Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen, mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel weißcremig schlagen. Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme mit dem Holzspatel rühren, bis die Creme beginnt, dickflüssig zu werden (zur Rose abziehen), sie darf keinesfalls aufkochen. Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, und auf Eiswasser (Wasser mit Eiswürfel) abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und die Masse auf drei Schüsseln verteilen. Die Pistazien mit dem Sirup fein mahlen und unter ein Drittel ziehen. Die Erdbeeren waschen, putzen, mit dem Sirup fein pürieren, durch ein Sieb streichen und unter das zweite Dritteln ziehen. Jeweils in den Froster stellen, gelegentlich umrühren bis das Eis beginnt fest zu werden.
2.
Die Form mit Frischhaltefolie auslegen und das grüne Eis einfüllen. Glatt streichen, das weiße Eis darauf streichen und mit dem roten Eis abschließen. Einfrieren und fest werden lassen.
3.
Etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus der Form stürzen und die Folie abziehen.
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