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Eis-Sandwich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eis-Sandwich
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
3
100 g
1 EL
1 Prise
¼ l
Ausserdem
schöne reife Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Erdbeeren waschen, trockentupfen und pürieren. Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kardamom schaumig rühren, in eine Metallschüssel füllen und im Gefrierfach halbfest werden lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen. Eischnee und Sahne mit dem Erdbeerpüree unter die Eigelbmasse mischen und ca. 3 Stunden gefrieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Zum Servieren mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen und zwischen Schokokeksen auf Desserttellern anrichten. Dazu nach Belieben halbgefrorene Erdbeeren garnieren.
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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