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Eis-Sandwich

Eis-Sandwich
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
3
100 g
1 EL
1 Prise
¼ l
Ausserdem
schöne reife Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Erdbeeren waschen, trockentupfen und pürieren. Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kardamom schaumig rühren, in eine Metallschüssel füllen und im Gefrierfach halbfest werden lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen. Eischnee und Sahne mit dem Erdbeerpüree unter die Eigelbmasse mischen und ca. 3 Stunden gefrieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Erdbeerpüree zubereiten
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2
Zum Servieren mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen und zwischen Schokokeksen auf Desserttellern anrichten. Dazu nach Belieben halbgefrorene Erdbeeren garnieren.
Erdbeeren raffiniert anrichten

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