Eisbein
mit Erbsbrei und Sauerkohl
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Rezeptautor: EAT SMARTER
2 h 5 min
Zubereitung
8 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
Eisbein und Dickbein
- 300 g
geschälte Erbsen
- 100 g
mageren Schinkenspeck
- 3
- 500 g
- 50 g
- 1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Das Eisbein einige Stunden wässern, unter fließendes Wasser halten, und nun mit kaltem Wasser aufsetzen, bei kleiner Hitze so lange kochen, daß das Fleisch noch fest ist.
Schritt 2/2
Erbsen tags zuvor einweichen, in leichtem Salzwasser mit Zusatz von etwas körniger Würze weichkochen, durchpassieren. Speck und Zwiebeln zusammen bräunen, über dem Erbsbrei anrichten. Der Sauerkohl wird mit einer feingeschnittenen Zwiebel, Fett, Gewürz 15 Minuten gekocht. Zuletzt eine rohe Kartoffel hineinreiben und noch einige Minuten schmoren lassen.
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