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Eisbein mit Sauerkraut

Eisbein mit Sauerkraut
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Eisbein
2 Zwiebeln
Gewürzkörner
1 Lorbeerblatt
Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die gepökelten Eisbeine werden nur gewässert, wenn sie sehr salzig sind, sonst werden sie mit kaltem Wasser ohne Salz mit 1 Teelöffel bis 1 Eßlöffel Zucker und den Gewürzen angesetzt und langsam weich, aber noch kernig -gekocht. Sie werden mit Sauerkraut, Erbsbrei und Kartoffeln gereicht. Dazu gibt man feingehackte Zwiebeln, die mit Speckwürfeln zusammen gebräunt worden sind, und Senf.

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