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Eisgekühlte Gazpacho

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Eisgekühlte Gazpacho
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Scheibe
Toastbrot oder Weißbrot
1
weiße Zwiebel
2
600 g
½
1
2 EL
1 TL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Toastbrot entrinden und in ein wenig Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten halbieren, entkernen und dabei die Stielansätze mit entfernen. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Die Paprikaschote putzen und waschen. Die Gurke und Paprika in Stücke schneiden und mit den Tomaten im Mixer pürieren. Das Brot ausdrücken und mit der Zwiebel sowie dem Knoblauch unter das Gemüsepüree mixen. Dabei das Öl und etwa 100 ml kaltes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz einfließen lassen. Den Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Cayennepfeffer unterrühren. Die Suppe abgedeckt mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kalt stellen. Dann nochmal abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
4 Gläser etwa zur Hälfte mit Crushed Ice füllen, die Suppe darauf geben und als kleine Vorspeise servieren.

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