Eisgugelhupf mit Schokosauce

Name: Eisgugelhupf mit Schokosauce
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Eigelbe; 170 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 0.5 l heiße Milch; 0.5 l Schlagsahne; 0.25 l Schlagsahne; 150 g Zartbitterschokolade; 4 TL Instant-Kaffeepulver; 4 EL heißes Wasser; 150 g Creme double

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

4 h 30 min

Zubereitung

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Zutaten

für

1

Blech (1 Gugelhupfform von 1 1/2 l)

6

Eigelbe

170 g

Zucker

2 Päckchen

Vanillezucker

½ l

heiße Milch

½ l

Schlagsahne

Schokoladensauce: ¼ l
Schlagsahne; 150 g
Zartbitterschokolade; 4 TL
Instant-Kaffeepulver; 4 EL
heißes Wasser; 150 g
Creme double

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Zucker Zucker Zucker Zucker Zucker Zucker

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Zubereitungsschritte

1.

Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Heiße Milch unterrühren und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis beim Blasen auf einem Kochlöffel eine “Rose” entsteht. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser stellen, Creme darin abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Sahne steif schlagen und unter die Eicreme ziehen. In eine kalt ausgespülte Gugelhupfform füllen und ca. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen.

2.

Für die Schokoladensauce die Sahne aufkochen, Schokolade zerbröckeln und unter Rühren darin auflösen. Kaffeepulver im heißen Wasser auflösen und unter die Schokoladensauce ziehen. Creme double in die Mitte einer runden Platte geben. Etwas Schokoladensauce herumgießen, dann mit einem Stäbchen ein Muster ziehen. Eisgugelhupf in der Form kurz in heißes Wasser stellen und auf die Platte stürzen. Mit restlicher Schokoladensauce überziehen.