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Eiskugelhupf mit Mazipan und Mokka

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Eiskugelhupf mit Mazipan und Mokka
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 6 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück
Für den Keksboden
120 g
70 g
Für das Eis
180 g
6 EL
180 g
90 ml
4
75 g
450 ml
Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Außerdem
Mokkabohne zum Garnieren
2 EL
Schokoladenraspel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Amarettinis in einen Gefrierbeutel geben und mit der zerlassenen Butter mischen. Auf ein Stück Backpapier einen Kreis in Puddingformgröße (ca. 18 cm Durchmesser) zeichnen und die Bröselmasse darauf verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen. Für das Eis das Marzipan fein reiben und mit dem Likör verrühren.

Schritt 2/3

Die Schokolade grob hacken und mit der Milch in einem Topf erwärmen und schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen und die Schokolademilch in einem dünnen Strahl dazugießen und unterrühren. Das Marzipan ebenfalls unterheben.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3

Die Sahne steif schlagen, die Schokomasse in einem Eisbad kalt rühren und die steif geschlagenen Sahne unterheben. Die Creme in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Puddingform (18 cm Durchmesser) füllen, den Keksboden darauf legen und für ca. 6 Stunden in das Gefrierfach stellen. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, auf einen Teller stürzen, die Form und Folie entfernen und den Gugelhupf mit Mokkabohnen und Schokoladenraspeln garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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