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Eiskuppeltorte

Eiskuppeltorte
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3 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Obstkuchenform)
Für den Teig
175 g
weiche Butter
125 g
Quark oder frischer Ricotta
120 g
1
Zitrone (Abrieb)
1 Päckchen
3
225 g
2 TL
Fett für die Form
Mehl für die Form
Zum Tränken
4 EL
beliebiger Fruchtlikör oder Fruchtsirup
Für die Füllung und Überzug
1 l
Schokoladencreme oder Vanilleeiscreme, Fertigprodukt
5
100 g
für die Dekoration
1
Karambole Sternfrucht
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Ofen auf ca. 180° vorheizen, die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben. Butter und Quark (Ricotta) cremig rühren. Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker mischen und nach und nach die Eier hinzufügen, alles gründlich verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Schritt 2/4
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Ca. 40 Min. backen. (Stäbchenprobe machen!). Den Boden in der Form abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Den Tortenboden auf eine ofenfeste Plattelegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Likör oder Sirup benetzen. Eiscreme in große Würfel schneiden, und auf dem Tortenboden häufeln. Ca. 2 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen (Schritt 1).
Schritt 4/4
Ca. 20 Min. vor dem servieren den Backofen auf 250°vorheizen. Eiweiße steif schlagen. Zum Schluss Zucker dazurieseln lassen und solange weiter schlagen, bis der Eischnee seidig glänzt. Eis-Torte aus dem Tiefkühlschrank nehmen, Baisermasse darauf verteilen und kuppelförmig glatt streichen (Schritt 2). Mit einem Messer quadratische Muster einschneiden, so dass eine Igluform entsteht. Torte für ca. 4-5 Min. auf der unteren Schiene in den heißen Ofen schieben bis das Baiser ganz leicht gebräunt ist. Die Karambole in Scheiben schneiden und dekorativ um den Iglu verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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