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Eissandwich

Eissandwich
2 h
Zubereitung
7 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für das Eis
400 g Erdbeeren
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
150 g Joghurt
½ TL Zitronenabrieb
200 ml Schlagsahne
Für die Waffeln
130 g weiche Butter
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
100 ml Schlagsahne
1 Ei
150 g Mehl
Butter für das Eisen
80 g Erdbeerquark
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Zubereitungsschritte

1
Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Etwa die Hälfte pürieren und mit dem Zucker
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
2
sowie Vanillezucker vermischen. Den Joghurt und Zitronenabrieb untermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine flache Metallschale füllen und mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank geben. Dabei die ersten 3 Stunden etwa alle 30 Minuten umrühren, damit sich keine zu großen Kristalle bilden. Anschließend glatt streichen und durchkühlen lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3
Für die Waffeln die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Sahne und dem Ei gründlich schaumig schlagen. Das Mehl unterrühren.
4
Ein Waffeleisen (für flache Waffeln) vorheizen. Die Flächen dünn mit Butter auspinseln und 1 EL Teig hineingeben. 1-2 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann dünn mit dem Quark bestreichen und eine zweite Waffel auflegen. Andrücken und erkalten lassen. Die fertigen Waffeln in jeweils ca. 4 Rechtecke à ca. 8x4 cm schneiden.
5
Das Eis aus dem Tiefkühler nehmen und sofort in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Diese sollten etwa 2 cm dick sein. Das Eis nun zwischen zwei Waffeln legen und sofort servieren.

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