0

Eistörtchen

Eistörtchen
0
Drucken
1 h
Zubereitung
5 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Brombeereis
250 g
50 g
Zucker nach Belieben mehr oder weniger
50 g
70 ml
Für weiße Schokoladeneis
150 g
weiße Schokolade
100 ml
100 ml
2
50 g
1 EL
Für die Schokoladensauce
150 g
5 EL
Für die Garnitur
100 ml
60 g
Limettenzeste für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Beeren verlesen, waschen, auf einem Küchenkrepp abtrocknen und zusammen mit dem Zucker sowie dem Joghurt in einem Mixer fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Die Sahne halb steif aufschlagen und unterheben. Aus Backpapier Streifen ausschneiden, welche ca. 1,5 cm höher als die Tassen sind und 2 cm länger als der Umfang. Die Tassen innen mit den Papierstreifen versehen. Anschließend die Beerenmasse in die Förmchen füllen, diese schräg legen und für ca. 2 Stunden gefrieren lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/4
Für das helle Eis die Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel weiß schaumig aufschlagen. Die heiße Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen und auf kleiner Flamme mit gelegentlichem Umrühren erhitzen, bis die Creme beginnt dickflüssig zu werden (zur Rose abziehen), sie darf keinesfalls aufkochen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Etwas abkühlen lassen und auf die Beerenschicht verteilen. Für weitere ca. 2 Stunden gefrieren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4
Die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in einem heißen Wasserbad schmelzen.
Schritt 4/4
Für die Garnitur die Sahne halb steif schlagen und je vier Kleckse auf Dessertteller geben. Die Eistörtchen aus dem Gefrierschrank nehmen, die Papierbanderole entfernen. Die Eistörtchen auf die Sahne setzen und mit zerbröseltem Baiser bestreuen sowie mit Schokoladensauce beträufeln. Mit Limettenzesten garniert servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zusätzlicher Tipp

Noch schneller geht es wenn man gefrorene Beeren und Schokoladensauce aus dem Glas verwendet.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 20% reduziert: Badezimmer Accessoires
VON AMAZON
Preis: 34,99 €
19,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 20% reduziert: Möbel & Aufbewahrung für das Badezimmer
VON AMAZON
Preis: 69,00 €
46,39 €
Läuft ab in:
Bis zu 20% reduziert: Möbel & Aufbewahrung für das Badezimmer
VON AMAZON
Preis: 79,00 €
46,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages