EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
6
Drucken
Eistorte mit gefrorenen Waldbeeren

Eistorte mit gefrorenen Waldbeeren

1 h, fertig in 5 h
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg weiße Kuvertüre
400 g gemischte, gefrorene Beeren (Erd-, Brom- und Heidelbeeren)
Eis
150 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelbe
250 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1 Sternanis
20 ml Orangenlikör
100 ml Schlagsahne halb fest geschlagen
Schokoladenfigur nach Belieben; (Tannenbäume...)
Zubereitung
1.
Schokoladen hacken und über heißem Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. In 5 quadratische Schokoladen-Gießformen (ca. 12x12 cm) gießen und fest werden lassen (etwa 50 g Schokolade für später aufbewahren). Dann aus den Formen lösen und die Platten nach Belieben mit Schokoladenfiguren verzieren. Hierzu am besten etwas von der zurück behaltenen Schokolade schmelzen, Tupfer auf die Schokoladentafeln setzen und die gewünschten Figuren auf diese Weise `ankleben´. Dann jeweils die Ränder der Schokoladentafeln anschmelzen (am besten in einem nicht zu heißen Topf, kurz auf den Boden drücken) und zu einer `Kiste´zusammensetzen. Sollten die Ecken nicht dicht sein, mit der restlichen Schokolade die Löcher schließen.
2.
Für das Eis Vanilleschote aufschlitzen, mit Zimtstange und Anisstern in der Milch aufkochen lassen.
3.
Eigelbe mit Zucker und Orangenlikör schaumig schlagen und heiße Milch langsam einfließen lassen. Anschließend über einem heißem Wasserbad cremig rühren, vom Herd nehmen und kalt schlagen. Die Aromaten herausnehmen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. In die vorbereitete `Schokoladenkiste´ füllen und mind. 4 Stunden einfrieren. Etwa 20 Min. vor dem Servieren die Beeren auf der Torte verteilen und antauen lassen. Nach Belieben mit einem Geschenkband verzieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.