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Elisenlebkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Elisenlebkuchen
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
275 g
3
2 TL
Zitronen (Abrieb)
1 TL
Zitronat je 50 g
Orangeat je 50 g
275 g
Mandeln gemahlen
50
runde, große Backoblaten
Für den Guss
200 g
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Puderzucker und die Eiweiße in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgeräts steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/5
Zitronat und Orangeat sehr fein würfeln.
Schritt 3/5
Zimt, Zitronenschale und -saft, Zitronat, Orangeat und gemahlene Mandeln sorgfältig und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
Schritt 4/5
Das Backblech mit den Oblaten belegen. Jeweils einen Esslöffel von dem Teig darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft und auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen.
Schritt 5/5
Abkühlen lassen und mit dem vermengten Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

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