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Elsässer Zwiebelsuppe

Elsässer Zwiebelsuppe
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Gemüsezwiebel
30 g Butter
200 ml trockener Weißwein
1 l Fleischbrühe
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Baguettescheiben
150 g geriebener Gruyère-Käse
1 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel goldgelb anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe angießen, die Gewürze zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun anrösten. 

3

Die Brotscheiben in 4 Suppentassen geben. Die Suppe noch einmal abschmecken und über die Brotscheiben gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.

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