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Enchiladas mit Spinat-Frischkäse-Füllung

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Enchiladas mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Sauce
750 g
250 ml
1 Prise
1
frische Chilischote kleine Stücke
1
Zwiebel fein gehackt
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL
2 EL
Enchiladas
100 g
200 g
1
3 EL
saure Sahne
Zwiebeln fein gehackt
3
Knoblauchzehen fein gehackt
1 Bund
Petersilie fein gehackt
200 g
junger Gouda gerieben
1 EL
8
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Sauce-, Alle Zutaten in einem Topf vermischen und zugedeckt 30-40 Minuten leicht kochen.

Schritt 2/4

Enchiladas: Den tropfnassen Spinat mit etwas Salz in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3 - 5 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, leicht ausdrücken und grob hacken.

Schritt 3/4

Frischkäse mit dem verquirlten Ei und der sauren Sahne zu einer glatten Creme verrühren, mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Käse, Cumin und dem gehackten Spinat vermischen, mit Salz abschmecken.

Schritt 4/4

Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Füllung auf die Tortillas verteilen, Tortillas aufrollen und in die Auflaufform legen. Mit der Sauce übergießen, im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hlitze 30 Minuten überbacken; die Enchiladas sollen an der Oberfläche leicht gebräunt sein.

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