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Endivien-Radicchiosalat mit Weintrauben und frittiertem Mozzarella

Endivien-Radicchiosalat mit Weintrauben und frittiertem Mozzarella
413
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Endiviensalat
1 Radicchio
250 g helle Weintrauben , kernlos
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 g Mozzarella
1 Eiweiß (M)
75 g Semmelbrösel
Chili hier kaufen.1 TL geschroteter, getrockneter Chili , Frittierfett
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Zubereitungsschritte

1
Salate putzen, waschen, zerpflücken und trockenschleudern. Weintrauben abspülen und halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren.
2
Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Eiweiß in einem Teller verschlagen. Semmelbrösel mit Chili in einem zweiten Teller mischen. Die Mozzarellastücke erst im Eiweiß, dann in den Semmelbröseln wenden. Frittierfett erhitzen (in der Friteuse auf 175 Grad) und die Mozzarellastücke darin portionsweise frittieren.
3
Blattsalate mit Weintrauben und Marinade mischen und auf Teller geben. Den Mozzarella darauf anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie nicht in der Friteuse, sondern im Topf frittieren, während des Erhitzens ein Stück Weißbrot ins Fett geben, sobald es goldbraun ist, hat das Fett die richtige Temperatur.

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