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Endivien-Spaghetti

mit Shiitake-Pilzen

Endivien-Spaghetti
640
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Endiviensalat
200 g Shiitakepilze
60 g Bacon
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
350 g Spaghetti
Salz
schwarzer Pfeffer
frisch gehackter Oregano
1 TL Zitronensaft
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g gehackte Walnüsse
50 g frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Salatblätter waschen, putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Pilze mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheibchen teilen. Bacon klein würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bißfest garen.

Schritt 3/4

Eine große Pfanne stark erhitzen, den Bacon darin bei mittlerer Hitze kroß ausbraten und wieder herausnehmen. Schalotte und Knoblauch im heißen Speckfett glasig dünsten. Endivienstreifen und Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 - 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft kräftig würzen.

Schritt 4/4

Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit den Pilzen und Walnüssen vermischen. Mit Parmesan und den Speckwürfeln bestreuen.

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