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Endiviensalat mit Apfelspalten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Endiviensalat mit Apfelspalten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
3
1 EL
1
150 g
geräucherter Bauchspeck in Scheiben
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter zum Garneiren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und zurechtzupfen. Die Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2/3

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen. Die Zwiebel zugeben und beides 2-3 Minuten anschwitzen.

Schritt 3/3

Das Olivenöl mit dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf Teller verteilen, die Apfelspalten darauf anrichten, mit der Zwiebel-Speck-Mischung bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Kräutern garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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