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Endiviensalat mit Nüssen

und Orangenfilets

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Endiviensalat mit Nüssen
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leicht
Schwierigkeit
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
350 g
1
1
3 EL
3 EL
2 TL
körniger Senf
2 TL
flüssiger Honig
5 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

50 g Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 350 g Endiviensalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Blätter in knapp zentimeterbreite Streifen schneiden.

Schritt 2/3

1 Orange mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Fruchtfilets über einer Schüssel herausschneiden, dabei den Orangensaft auffangen. 1 Schalotte schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
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Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/3

3 EL Weißweinessig und 3 EL Orangensaft mit Salz, Pfeffer, 2 TL körnigem Senf und 2 TL flüssigem Honig verrühren. 5 EL Rapsöl nach und nach unterschlagen. Anschließend die Schalottenwürfel dazugeben. Den Salat und die Orangenfilets mit der Vinaigrette mischen und mit den Nüssen bestreuen.

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