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Englische Weihnachtstorte

Rich Fruit Cake

Englische Weihnachtstorte
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
350 g Margarine
350 g Zucker
6 Eier
450 g Mehl
4 EL Milch oder Weinbrand
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Nelkenpulver
Ingwerpulver oder 2 TL Lebkuchengewürz
Hier kaufen!450 g Rosinen oder Sultaninen
1 Orange (Schale)
1 Zitrone (Schale)
Hier kaufen!100 g Zitronat
125 g Belegkirsche
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gehackte Mandeln
Hier kaufen!50 g kandierter Ingwer
Margarine für die Form
beliebige Früchte und Nüsse zum Garnieren
4 EL Aprikosenmarmelade
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Zubereitungsschritte

1

Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Nacheinander Mehl und Flüssigkeit unterrühren. Gewürze dazugeben.
Dann Rosinen, Orangen- und Zitronenschale, gehacktes Zitronat, halbierte und im Mehl gewendete Belegkirschen, Mandeln und gehackten Ingwer unterheben.

2

Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Pergamentpapier auslegen.
Der Randstreifen sollte mindestens 8 cm hoch sein.
Teig einfüllen und die Oberfläche mit Früchten und Nüssen belegen (nicht eindrücken).

3

Die Torte bei 140°C (Gasherd: Stufe 1) etwa 3 Stunden backen.
Nach der Hälfte der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken. In der Form abkühlen lassen.

4

Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

Zusätzlicher Tipp

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er mindestens eine Woche alt ist.
Man sollte ihn also schon ein paar Wochen vor Weihnachten backen und in Alufolie gewickelt aufheben.

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