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Englischer Hefezopf

Englischer Hefezopf
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Portionen
Teig:
25 g Hefe
125 ml Milch (1,5 % Fett)
1 EL Zucker
375 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Margarine
1 Ei
Margarine für die Form
Füllung:
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
1 Ei
100 g Schlagsahne
1 Apfel
125 g Sauerkirschkonfitüre
Guß:
1 Eigelb
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
2 EL Wasser
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Zubereitungsschritte

1

Hefe in lauwarme Milch bröckeln, 1 EL Zucker zufügen und aufgehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, zerlassene und abgekühlte Margarine und Ei in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazugeben und alles vermengen. Den Teig kräftig kneten und schlagen, mit Folie abdecken und bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

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2

Inzwischen Mandeln, Zucker, Ei und Schlagsahne verrühren. Apfel schälen, entkernen, raspeln und mit der Sauerkirschkonfitüre ebenfalls unterrühren.

3

Den Teig in Kastenformlänge (35 cm) etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer drei gleich große Felder markieren. Auf das mittlere Feld die vorbereitete Füllung geben. Die äußeren Felder in 2 cm breite Streifen schneiden und abwechselnd über die Füllung flechten.

4
Den Zopf vorsichtig in die gefettete Kastenform legen und nochmals aufgehen lassen. Mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 175-200°C (Gasherd: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
5
Puderzucker mit Wasser glattrühren und den heißen Zopf damit bestreichen.

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