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Englisches Frühstück

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Englisches Frühstück
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 11 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bohnen
150 g
kleine weiße Bohnen getrocknet
1
1 EL
1 Stück
Ingwer ca. 2 cm
1 EL
Pfeffer aus der MÜhle
1
250 g
passierte Tomaten
250 ml
Außerdem
8 Scheiben
1 EL
4
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Bohnen am Voabend mit Wasser übergießen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, den Ingwer und das Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Lorbeer würzen. Die passierten Tomaten und den Tomatensaft angießen, die Bohnen untermischen und das Ganze unter gelegtntlichem Umrühren etwa 45-60 Minuten leise köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Den Schinkenspeck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier hineinschlagen und braten, bis das Eiweiß fest geworden ist. Zum Anrichten je zwei Scheiben Schinkenspeck mit einem Spiegelei auf einen Teller geben und etwas Bohnen daneben platzieren. Die Eier mit Pfeffer übermahlen.

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