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Ente mit Gemüse

Ente mit Gemüse
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Ente unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wasser mit der Sojasauce zum Kochen bringen, die Ente hineingeben, zum Kochen bringen, etwa 40 Minuten kochen lassen. Während des Kochens einmal wenden.
Schritt 2/5
Die Ente aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, in große Stücke schneiden und erkalten lassen, 375 ml von der Entenbrühe abmessen.
Schritt 3/5
Die Möhren putzen, schrappen, waschen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen und entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Die Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
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Schritt 4/5
Das Fritierfett in der Friteuse auf 180 Grad erhitzen, das Entenfleisch darin fritieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Auf einem großen tiefen Teller anrichten, warm stellen, nacheinander das Gemüse fritieren.
Schritt 5/5
In einen Topf geben, die abgemessene Entenbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit kalter Entenbrühe anrühren, die Flüssigkeit damit binden, Sojasauce unterrühren, mit Salz abschmecken. Das Gemüse um das Entenfleisch geben.

Zusätzlicher Tipp

Fritierzeit für das Fleisch: 3-4 Minuten, die Möhren: etwa 2 Minuten, die Paprikaschoten: etwa 1 Minute, die Champignons: etwa 0,5 Minute, die Sojabohnen: etwa 0,5 Minute.

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