0

Ente mit Orangen-Campari-Soße

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Ente mit Orangen-Campari-Soße
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 13 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Entenbrustfilets (à 150 g)
1 EL
6
200 ml
100 ml
2 cl
Campari nach Geschmack
60 g
Butter kalt
4 Zweige
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Entenbrüste auf der Hautseite mit Salz einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2/3

Am nächsten Tag die Entenbrüste mit einem Küchenkrepp abreiben und rundherum in Butterschmalz scharf anbraten. In Alufolie wickeln und bei 120°C für 30 Min. im Ofen garen.

Schritt 3/3

Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Fruchtfilets aus den Trennhäuten schneiden und den dabei austretenden Orangensaft auffangen. Den Saft aus den Orangenresten auspressen. Die Orangen im Entenbratfett andünsten, Campari ablöschen, Wein und Orangensaft aufgießen. 3 Rosmarinzweige hineingeben und alles um 1/3 einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Enten aus wickeln und ca. 5 Min. mit der Haut nach oben auf dem Rost im Ofen, oberste Schiene bei 275°C knusprig grillen. Die Rosmarinzweige aus der Soße entfernen, die eiskalte Butter unter die Soße schlagen. Die Entenbrüste hauchdünn aufschneiden und mit der Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Rosmarin garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

WILWOLF 8 Stücke Kleidersack,120 x 60 cm + 100 x 60 cm+80x60cm Kleidersäcke, Hochwertiger Anzugsack Transparent Atmungsaktivem, für Anzüge Kleider Mäntel Sakkos Hemden Abendkleider Anzugsack Aufbewahrung
VON AMAZON
10,94 €
Läuft ab in:
Tassimo Kapselhalter für 96 Kapseln | Größter Kapselhalter auf dem Markt | Unschlagbare Babavoom® T96 Qualität
VON AMAZON
38,00 €
Läuft ab in:
Coninx Edelstahl Messerhalter magnetisch/Magnetleiste Wandmontage | 40 cm | Für Eine organisierte und aufgeräumte Küche | Messer Magnetleiste/Messerleiste
VON AMAZON
14,29 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages