Ente mit Wein-Olivensauce
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Health Score:
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
513
kcal
Brennwert
Zutaten
für
4
Portionen
- 1
Ente ca. 1, 8 kg, küchenfertig
- 1
- 4
- 2
- 1
Orange unbehandelt
- 2 EL
- 1 EL
- 1
- 1
kleine getrocknete Chilischote
- 500 ml
trockener Weißwein
- 200 g
- 1 Prise
- 1 EL
Zubereitungsschritte
1.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
3.
Orange waschen und in Scheiben schneiden.
4.
Oliven in Scheiben schneiden.
5.
Ente innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben und in heissem Olivenöl in einem Bräter rundum anbraten, Zwiebel, Möhren und durchgepressten Knoblauch zugeben, anbraten und mit Mehl bestäuben, Lorbeerblatt, Chilischote und Orangenscheiben zugeben.
6.
Den Bräter in den vorgeheizten Backofen (250°) stellen und ca. 20 Min. braten lassen, dann Weisswein angiessen, auf 200° herunterschalten und die Ente weitere 45 Min. garen.
7.
Die Ente aus dem Bräter nehmen und auf dem Rost im ausgeschalteten Backofen ca. 15 Min. ruhen lassen.
8.
Lorbeerblatt, Chilischote und Orangenschale aus dem Bräter nehmen, ggf. entfetten und wenn nötig etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken, Olivenscheiben hineingeben und erhitzen lassen.
9.
Die Ente portionieren, mit Salzkartoffeln und der Sauce servieren.
Video Tipps
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Health-Infos
Exakte Nährwerte dieses Rezepts
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 513 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 28,37 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 24,96 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22,82 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1,05 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,56 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 748,72 mg | (93.590 %) | ||
| Vitamin D | 0,11 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,74 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,36 mg | (36 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,58 mg | (53 %) | ||
| Niacin | 12,3 mg | (103 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,48 mg | (34 %) | ||
| Folsäure | 31,92 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,87 mg | (31 %) | ||
| Biotin | 1,64 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,44 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin C | 52,45 mg | (55 %) | ||
| Kalium | 547,93 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 120,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 47,26 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 5,97 mg | (40 %) | mehr | |
| Jod | 0,75 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 3,29 mg | (41 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,03 g | |||
| Cholesterin | 98,35 mg | mehr |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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