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Klassiker auf neue Art
Bewertungshistorie für

Entenbrustfilet mit Kumquats

und Korianderkartoffeln

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BewertungBenutzerDatum
5
jessica.bolewski19.12.2016
5
karinangela15.01.2015
5
susalein25.06.2013
4
Geli12302.06.2013

Kommentare

 
Für was wird das Creme fresh benötigt? Steht in der Zutatenliste, aber kommt im Rezept nicht mehr vor.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wird bei Punkt 10 untergerührt.
 
Sollte man die Haut nicht einschneiden? Kann man statt Kumquats auch was anderes nehmen? EAT SMARTER sagt: Sie haben recht, normalerweise wird die Haut eingeschnitten, damit sie besonders kross brät. Wir wollen aber, dass so viel Fett wie möglich ausbrät, damit die Brust etwas "leichter" wird. Deshalb verzichten wir hier auf das Einschneiden. Sie können statt der Kumquats auch Limequats oder Kalamansifrüchte nehmen. Oder einfach eine Limette in Scheiben schneiden und diese halbieren.
 
Das ist ja fast schon Gourmetküche hier ... vom Feinsten und superlecker! Ente nie wieder anders, würd ich mal sagen. Die Korianderkartoffeln schmecken auch einfach nur lecker und zusammen mit der fruchtigen Kumquats-Sauce ist dieses Essen ein Gedicht ...

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