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Erbsen-Kartoffeltopf mit Sahne und Schinkenwürfeln

Name: Erbsen-Kartoffeltopf mit Sahne und Schinkenwürfeln
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg neue fest kochende Kartoffeln; Salz; 2 EL Butter; 200 g gekochter Schinken; 200 ml Milch; 200 ml Sahne (mindestens 30% Fettgehalt); 100 g geriebener Parmesan; 200 g Schmand; 200 g Erbsen (TK); 1 EL Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 2 EL fein geschnittenes Basilikum

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Erbsen-Kartoffeltopf mit Sahne und Schinkenwürfeln

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30 min

Zubereitung

1 h 10 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg

neue fest kochende Kartoffeln

Salz

2 EL

Butter

200 g

gekochter Schinken

200 ml

Milch

200 ml

Sahne mindestens 30% Fettgehalt

100 g

geriebener Parmesan

200 g

Schmand

200 g

Erbsen (TK)

1 EL

Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

2 EL

fein geschnittenes Basilikum

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und in Salzwasser in ca. 25 Minuten garen. Den Schinken in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Schinken darin kurz anbraten. Die Milch und die Sahne angießen und alles in 10 Minuten sämig einköcheln lassen. 80 g Parmesan und den Schmand einrühren.

Schritt 2/2

Die fertigen Kartoffeln abgießen, heiß pellen und mundgerecht klein schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit den aufgetauten Erbsen zur Schinken-Sahne-Sauce geben, kurz darin erhitzen und mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit dem Basilikum und dem restlichem Parmesan bestreut servieren.

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