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Erbsen-Matjes-Salat

Erbsen-Matjes-Salat
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Erbsen aus den Hülsen lösen und in Wasser mit wenig Salz und einer Prise Zucker zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Danach abtropfen und abkühlen lassen. Essig, Pfeffer und Öl zu einer Salatsauce verrühren. Die Zwiebeln pellen, würfeln, in die Sauce geben und durchziehen lassen.

Schritt 2/3

Matjesfilets in Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, waschen, an der gewölbten Seite dünn abschälen. Stangen in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen, große Blätter etwas zerzupfen.

Schritt 3/3

Alle Zutaten mit der Salatsauce mischen, falls nötig salzen, zugedeckt kühl stellen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

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