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Erbsen mit Schinken

Erbsen mit Schinken
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
350 g Erbsen
100 g roher Schinken
4 EL Öl oder Butter
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Wasser oder Brühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eine feingehackte Zwiebel wird in Öl oder Butter leicht angeröstet.
Dann kommen die jungen Erbsen dazu, die gesalzen, gepfeffert und mit Wasser (oder Brühe) übergossen werden.
Auf lebhaftem Feuer in 10 Minuten gar.

Schritt 2/2

Diese Zeit wird dazu benutzt, einige Scheiben rohen Schinkens aus Parma oder Norcia in kleine Stücke zu schneiden und sie knapp vor dem Anrichten dazuzusetzen. Wenn man die Erbsen salzt, ist zu bedenken, daß der Schinken selbst ziemlich scharf ist.

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